スルメ（田後港）

岩美のスルメは港の潮のにおいがして肉厚で、しかもやわらかい。今までのスルメの概念が一挙に変わる、なんとも贅沢なスルメです。

　「すだれに並べ、天日で干し上げる田後港」
田後港では、夜明け前から港に出てすだれを広げ、スルメイカを1枚1枚丁寧に干し、日の出の頃には港は所狭しとすだれに干されたイカでいっぱいになります。
雨が降りそうになると、すばやくすだれと一緒に巷き上げ避難。土地の少ない港のため、すだれを持ってどこへでも移動できる、これこそ長年培った生活の知恵なのです。